J. A. Saucedo Uriarte, I. S. Cayo Colca, C. Diaz Quevedo, y R. M. López Lapa, «Asociación de polimorfismos en los genes CAPN y CAST con propiedades fisicoquímicas de la carne bovina: una revisión», Ces. Med. Vet. Zootec., vol. 16, n.º 1, pp. 8–28, may 2021.