Padilla Doval, J. y Zambrano Arteaga, J.C. 2021. Estructura, propiedades y genética de las caseínas de la leche: una revisión. CES Medicina Veterinaria y Zootecnia. 16, 3 (dic. 2021), 62–95. DOI:https://doi.org/10.21615/cesmvz.5231.